La betterave et ses principaux bienfaits santé
La récolte des betteraves est possible dès 45 jours après la plantation des graines de certaines variétés. @AGRAH CARE Farm Services Centre.
Elle est antioxydant, riche en vitamines et minéraux, la betterave est une alliée naturelle pour préserver la vue et maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
Les betteraves ont un excellent profil nutritionnel qui aide à diminuer la tension artérielle, réduire l’inflammation, et améliorer notamment les performances sportives. Leur jus permet de bénéficier des nutriments qui seraient détruits par la cuisson.
La betterave contribue à prévenir le cancer
La betterave doit sa couleur à un pigment, la bétanine. « Cette substance favorise la destruction des cellules cancéreuses et évite qu’elles se multiplient », explique la diététicienne.
Outre la bétanine, elle renferme des flavonoïdes, de puissants antioxydants.
La betterave améliore la performance sportive
Le jus de betterave renferme des nitrates qui sont transformés par le corps en nitrites puis en monoxyde d’azote qui « aide les muscles à consommer moins d’oxygène lors d’un effort sportif, et les rend plus efficaces », souligne la diététicienne.
Pour un résultat positif, il faut boire un grand verre de jus de betterave plusieurs jours avant la compétition et le jour même, 2 heures avant environ.
La betterave préserve la santé des yeux
Les feuilles de betterave se consomment comme des épinards, cuites avec un peu de crème fraîche, une noix de beurre ou crues en salades pour les petites feuilles. Elles renferment des caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine, de puissants antioxydants.
Source : Santé Magazine